Tracciabilità della filiera produttiva La Tosteria documenta tutti i processi di trasformazione attuati sui prodotti archiviando digitalmente ogni fase di lavorazione e conservando fisicamente per sei mesi tutti i campione dei caffè e dei tè, per garantire la massima trasparenza e tracciabilità della filiera produttiva, nel pieno rispetto delle procedure di auto controllo alimentare H.A.C.C.P.