" /> Indonesia Kopi Luwak | La Tosteria

    Il caffè più raro al mondo si produce nell’isola indonesiana di Sumatra grazie alla civetta delle palme, un marsupiale chiamato luwak dai locali che si ciba della parte esterna dei frutti del caffè, dolce e matura; la parziale digestione consente di eliminare alcune proteine che conferiscono il tipico sapore amaro. Il caffè viene tostato delicatamente in minime quantità, rivelando in tazza note corpose, liquorose e particolarmente dolci mentre il retrogusto, denso e persistente, denota sentori di rabarbaro, erbe aromatiche e confettura di arancia amara. Esperienza sublime.