Il ciclo produttivo La tostatura, la miscelazione ed il confezionamento costituiscono le fasi salienti del ciclo produttivo di ogni torrefazione ma alcune differenze nell'organizzazione tecnica della filiera produttiva consentono ad alcune torrefazioni di esprimersi su livelli qualitativi nettamente superiori, purchè si conoscano perfettamente le alchimie che determinano i mutamenti chimici e fisici del caffè durante ogni fase della lavorazione.

La Tosteria si differenzia dalle principali aziende nazionali per la scelta fatta di mantenere elevato, in ogni fase del ciclo produttivo, il livello di artigianalità; utilizziamo infatti macchine torrefattrici a fuoco lento e macchinari semiautomatici che rallentano forse la nostra produttività ma consentono una gestione diretta di tutte le fasi produttive, consentendo al nostro maestro tostatore di apportare tutto il suo bagaglio di esperienza e professionalità.