I test sui raccolti Dopo ogni raccolto le aziende caffeicole di nostra fiducia inviano a la Tosteria Lab i campioni dei caffè verdi, che noi tostiamo in uno speciale impianto miniaturizzato quindi sottoponiamo ad attenti test chimici; passiamo poi ai test organolettici, effettuando l'assaggio per espresso e compilando una schede di degustazione che comprende valutazioni visive, olfattive, gustative, tattili, retro olfattive e retro gustative. Solo i lotti che rispecchiano i nostri severi standard qualitativi vengono acquistati.